P/ 100 pasteis assados que será cortado com um cortador do tamanho de uma boca de xicara.
1 kg de farinha de trigo
500 gr. de banha de porco de boa qualidade
01 colher de sal
290 ml de guaraná ( é o segredo para dar crocancia!!!!)
Mistura tudo de uma só vez, coloca em um saquinho e deixa na geladeira por duas hrs. Abri com rolo e corta com cortador.
Nao precisa passar nada para fechar. E nao precisa untar a forma.Na esquecer de pincelar com gema. Assar em forno medio +- 35 min.
Opçoes de recheios:
Opçoes de recheio:
- Calabresa: Vc tritura a calabresa,junto com cebola, salsa, azeitonas (se quiser), oregano,azeite, molho de tomate.... leva ao fogo e dá uma esquentada e pronto.
- 03 queijos: ricota, provolone e parmesao.
- alho com catupiry ou ricota.
Esfihas, mistinhos e doguinhos e mini-pizza.
01 kg de farinha de trigo
01 sache de fermento p/ pao ou 02 tabletes
02 copos de requeijão de leite ou agua.
01 de requeijão copo de oleo
05 colheres de açucar
01 colher de sal.
Coloca em uma vasilha todos os ingredientes de uma só vez, menos a farinha.
Mistura tudo com a mao e vai colocando a farinha aos poucos. Cobre a vasilha com plastico por 3 hrs.
Recheios:
Esfiha
01 kg de carne moida sem gordura ( moida duas vezes)
04 tomates picadinhos
cebola, sal, pimenta e salsa
03 limoes.
Coloque todos ingredientes misturados em uma peneira para escorrer na peneira. Usar apos o tempero pegar bastante.
Mistinhos
Mussarela e Presunto fatiados. Cortar em pedaços pequenos e recheiar os mistinhos. nao esquecer: os mistinhos vc pincela e adiciona um pouquinho de oregano apos a pincelada.
Doguinhos
Cortar a salsicha em 5 partes, rechear elas com pimentao ou bacon (opcional).Enrolar um pedaço da massa na salsicha e pincelar.
Todos os paezinhos deverão ser bem separados na assdeira, já untada c/ oleo. Não abrir o forno antes dos 20 minutos.
Conceição!!!! adorei suas receitas de salgadinhos. Já estão anotadíssimas.
A massa dos pasteizinhos só pode ser feita com banha de porco??? Em casa nunca tenho banha e vai ser dificil conseguir 500 gr. Será que posso usar margarina no lugar da banha??
Monica a massa do pastel de fornou ou emapadinha ( serve para fazer estes dois salgados viu?), pode ser congelada dentro do pacote fechado, mais só a massa tá? Sem os recheios. Quando vc for utilizar descongele normalmente e utlize com os recheios. Agora se vc quiser congelar os salgadinhos, vc pode sim!!! Vc assa eles, mais deixa eles um pouquinho branquinho,ou seja dá apenas uma pre assada, espera esfriar, depois congela em pratinhos de isopor fechados com papel filme. Eu vendo muito desta forma!!! Quando vc for utilizar estes salgadinhos, vc retira do freezer, deixa descongelar um pouquinho na geladeira, leva novamente ao forno para dar mais uma assadinha e pronto!!!
Agora já os paezinhos a massa nao pode congelar nao, senao o fermento vai embora..... (rs)
Vc pode congelar os salgados prontos, depois de assados, tanto os dogs, quanto os mistinhos... na mesma procedencia dos salgadinhos que descrevi acima.
Não pode aferventar não!!!! Poristo tem que se comprar uma salsicha de otima qualidade, deixar ela de molho, esfregar bem uma a uma, e depois com um pano limpinho secar uma a uma.
Para rechear vc corta a salsicha em 5 partes, depois dá um leve cortinho nelas e rechea a gosto. Eu coloco pimentão e bacon, mas vc pode utilizar tb azeitonas, daí vai da sua criativadade.
Hoje terei muitas encomendas destes doguinhos, para uma festa grande que terá numa fabrica aqui perto. Vou tirar fotos destes salgados já em bandejas congelados e outras fotos deles quentinhos para servir, assim vcs tiram uma ideia ok?
Emi para estes pasteizinhos eu prefio banha de porco, vale a apenas dar uma procuradinha nas lojas ai onde vc mora, eu garanto que fica deliciosa e o aroma do guaraná quando misturado com a banha fica sem igual!!!! Mais vc pode utilizar para substutuir, 500 gr. de banha hidrogenada.
Obrigada Conceiçao!Eu postei uma massa de empadinha esses dias igual a essa sua,só q a minha vai gordura vegetal,vou experimentar fazer os salgadinhos com banha de porco tb,o guaraná dá um gostinho diferente na massa,meio adocicado ne,eu adorei,bjinhos
Hummmmmmmmmm, deve ficar uma maravilha. Sou nova no pedaço vou tentar fazer no final de semana. Conceição obrigada p/ receitinha....depois comento...tchauuu
__________________
Ter prazer em comer não é pecado....o excesso é o problema...
Conceição, acabei de chegar do mercado e adivinha o que comprei??? a banha de porco, nunca tinha visto no mercado, na verdade nunca tinha procurado. Acabei comprando e tinha de 2 marcas (Aurora e sadia), comprei da sadia mas só tinha pacote de 1kg, como vc colocou que tinha que ser de boa qualidade achei que a sadia talvez fosse a melhor, não sei..... Mas como a validade é até junho de 2007 pensei em fazer 2 vezes. Quando fizer vou postar as fotos..... bjs
Conceição, eu fiz a massa de pastel no sábado que foi aniversário do meu cunhado, não tirei fotos pq tinha muita gente. Particularmente não gostei muito da massa, achei que ficou um gosto muito forte de banha de porco na massa e qnd estava assando tb senti um cheiro forte de banha. Talvez tenha sido a marca (era da sadia), é essa que vc usa??? To pensando em fazer a massa da Karina que leva iogurte, acho que fica mais suave .. bjs
Oi Emi vc não gostou amiga? Mas é natural isto, alguns gostam e outros não!!!! A banha que eu utilizo na confeitaria é a Sadia mesmo ou Perdigão, mas as duas dão os mesmos efeito. eu Vendo muito p/ buffet este tipo de massa. Mas se vc não gostou o jeito é tentar outra né?
Oi Ceição!!! pois é, na verdade eu não sou muito fã de carne suína, por isso que não gostei, acho que se tivesse sido feito por outra pessoa eu comeria, mas como fui eu que fiz e na hora de assar senti o cheiro de banha. Mas achei a massa super fácil de fazer e fica bem macia na hora de abrir, bem prático. Infelizmente foi só por causa do cheiro mesmo, mas meus cunhados comeram tudinho rsrsr...... bjs amiga
Existem outras deliciosas tb, umas com hidrogenadas, outras com manteiga. Vou conversar com minha irma pra me passar mais umas duas massas que ela faz, depois posto aqui.
Nossa que delícia, olhando assim parece ser muito fácil fazer. Vou tentar, quem sabe não ficam bons! =) Eu estou planejando minha festinha de chá de bebê e estou dando uma pesquisade nos preços dos congelados . Mas pensando bem, vou até arriscar fazer uns salgados agora!
-- Edited by Milleni on Monday 20th of June 2011 02:35:06 PM
Eu postei uma massa de empadinha esses dias igual a essa sua,só q a minha vai gordura vegetal,vou experimentar fazer os salgadinhos com banha de porco tb,o guaraná dá um gostinho diferente na massa,meio adocicado ne,eu adorei,bjinhos
