Ingredientes: 4 berinjelas 10 azeitonas pretas 15 azeitonas verdes 2 colheres (sopa) de shoyu (molho de soja) 5 colheres (sopa) de vinagre 1 cebola pequena 1 dente de alho 1 colher (chá) de sal
Preparo: Descasque os dentes de alho e corte-os ao meio no sentido do comprimento. Cozinhe em fogo baixo com 1 xícara de água, 1 colher (sopa) de vinagre e 1 colher (sopa) de molho shoyu e as azeitonas verdes com a panela tampada. Lave as berinjelas e corte-as em pedaços de 2 cm sem descascar. Coloque-as na panela com o vinagre e o shoyu restante, acrescente 1 1/2 xícara de água e o sal. Tampe a panela e mantenha fogo baixo, mexendo sempre. Quando quase todas as berinjelas estiverem escuras, adicione as azeitonas pretas e a cebola cortada em 4 gomos. Misture bem.
