Massa

400 g de farinha de trigo

200 g de margarina

4 ovos

3 colheres de sopa de queijo parmesão ralado

5 batatas cozidas e passadas no espremedor

Sal a gosto

Fermento

1 xícara de leite morno

1 1/2 colheres de sopa de fermento de pão Itaiquara

1 colher de sopa de açúcar

Recheio

300 g de presunto

300 g de mussarela

Ponha numa porcelana os três ingredientes do fermento, tampe e deixe crescer. Misture

todos os ingredientes da massa(os ovos sem bater), menos a batata. Mexa bem com uma

colher de pau, em seguida junte ao fermento crescido e continue mexendo. Por último, as

batatas ainda quentes. Numa assadeira bem grande, forre o fundo com a metade da massa,

ponha as fatias de presunto, em seguida as fatias de mussarela e por cima cubra tudo com o

restante da massa. Pincele com 2 gemas misturadas com manteiga e 1 pitada de sal e deixe