Rocambole

3 ovos inteiros

75 g de açúcar

75 g de farinha de trigo

Bata junto os ovos inteiros e o açúcar. Quando a massa estiver bem batida e esbranquiçada,

retire da batedeira, coloque a farinha de trigo peneirada e mexa cuidadosamente, misturando

bastante. Leve a assar em assadeira untada com manteiga e farinha de trigo. Depois de

assado, vire sobre toalha seca e polvilhada com açúcar. Recheie com doce de goiaba e

enrole com auxílio de uma toalha. Corte em fatias finas e revista a terrina que vai levar o

creme à geladeira.

Creme

4 gemas

1/2 xícara de açúcar

4 colheres de sopa de farinha de trigo

2 xícaras de leite

1 lata de creme de leite

1 lata de compota de abacaxi

10 folhas de gelatina branca

Sal

Faça um creme com as gemas, o açúcar, a farinha de trigo, o leite e o sal. À parte,

desmanche as folhas de gelatina em uma xícara de água fervendo. Depois de fria, junte ao

creme. Por fim, coloque o creme de leite(sem soro) e a compota, em pedacinhos. Jogue o

creme na terrina já revestida com as fatias de rocombole. Leve à geladeira por 24 horas.