Ingredientes: - 500g de filé de pescada branca - suco de ½ limão - 2 colheres (sopa) de manteiga - 4 pitadas de sal - 2 pitadas de pimenta branca - 1 colher (chá) de azeite de oliva - 1 colher (sopa) de alcaparras - 1 colher (sopa) de salsa picada
Modo de preparo:
Lave o peixe. Coloque os filés em uma panela especial para cozimento no vapor, ou em um escorredor de alumínio que encaixe sobre uma panela comum. Na panela, coloque uma quantidade de água suficiente para soltar vapor sem atingir o peixe. Depois que a água ferver, coloque o peixe sobre o escorredor e tampe a panela. Deixe de 15 a 20 minutos. Quando o peixe estiver cozido, polvilhe com o sal. Misture os demais ingredientes numa panela pequena e deixe em fogo baixo por um minuto. arranje o peixe numa vasilha. Cubra com o molho. Rendimento: 4 porções.
