75g de manteiga sem sal, a temperatura ambiente 120g de açúcar de confeiteiro 3 claras de ovo 75g de farinha de trigo 2,5ml de essência de baunilha 10ml de creme de leite fresco
Recheio:
60g de manga picada em cubos pequenos com o cepo profissional 7 pças 60g de kiwi picada em cubos pequenos 60g de morango picada em cubos pequenos 60g de abacaxi picada em cubos pequenos 150g de chantilly 6 bolas de sorvete de creme 100ml de coulis de morango batido no processador multitrio 6 galhos pequenos de hortelã Montagem:
Coloque o coulis no centro do prato e decore como desejar. Coloque a taça sobre o coulis e dentro uma colher de chantilly e salpique um pouco de cada fruta. Coloque a bola de sorvete e espalhe sobre o sorvete uma colher de coulis, decore com hortelã e sirva.
