3 mangas maduras 5 claras 5 colheres de sopa de acúcar 1 colher de sopa de gelatina em pó sem sabor ½ xícara de água 150ml de creme de leite fresco
P/ o Coulis:
3 mangas 2 colheres de sopa de vodka 2 colheres de sopa de açúcar
Modo de preparo:
Hidrate a gelatina na água por 5 minutos e dissolva no banho-maria numa panela do cj esmaltado gourmet. Deixe esfriar. Bata as mangas na centrífuga wallita , misture com creme de leite e a gelatina. Bata as claras na batedeira cromada em neve e adicione o açúcar. Incorpore as duas misturas e leve para gelar por 4 horas, no mínimo. Passe as mangas para o coulis na centrífuga, junte a vodka e o açúcar e leve para gelar. No momento de servir, regue cada porção com este molho
