Ingredientes: 4 pêras grandes, bem firmes ½ xíc. de açúcar 1 garrafa de vinho tinto 1 pau de canela 1 colher de sopa de pimenta do reino 1 limão ( só as raspas)
Modo de fazer: Leve a ferver o vinho com açúcar, as especiarias e as raspas de limão. Descasque as pêras mantendo os cabos e leve-as a cozinhar no vinho, completamente cobertas. Cubra-as com um prato para que fiquem totalmente submersas. Ferva-as em fogo brando por 40 min. até ficarem macias. Retire-as e ferva o xarope em panela descoberta por 10 min. até espessar. Sirva as pêras com sorvete, folhas de hortelã e tuilles de amêndoas.
