400 gr de arroz arborio 1kg de camarao 400 gr de palmito 1 cebola picada 3 dentes de alho picados 1/2 copo de vinho branco caldo de peixe ou legumes salsa picada 2 colheres de azeite 30gr de manteiga
Modo de fazer:
Refogue a cebola e o alho no azeite Acrescente o camarao e metade do palmito e deixe cozinhar por alguns minutos. Junte o arroz e mexa ate que grude na panela.Este e o momento de colocar o vinho deixando evaporar.Cubra com o caldo e sempre mexendo acrescente mais caldo aos poucos.O arroz arborio cozinha em mais ou menos 15 minutos.Junte o restante do palmito e misture bem.Tire da panela e coloque a manteiga, a salsa e o parmesao., misturando tudo energicamente ate que esteja dissolvido.
