FILÉ DE SALMÃO AO MOLHO DE PÊRA COM LEGUMES NO VAPOR


Ingredientes
200 gr de salmão
brócolis
cenoura
batata

Molho
20 gr de manteiga sem sal
20 gr de cebola bem picada
o suco de uma pêra
50 ml de vinho branco
1 pitada de sal
1 pitada de açúcar

Modo de preparar
Grelhar o filé de salmão. Limpar e cortar a cenoura em pedaços. Descascar e cortar a batata em quatro partes. Colocar junto com o brócolis para cozer no vapor. Para fazer o molho, colocar a manteiga na frigideira com a cebola. Refogar por 10 minutos ou até a cebola começar a dourar. Acrescentar o suco da pêra e deixar por mais 10 minutos. Colocar em seguida o restante da manteiga, o sal e o açúcar e deixar até reduzir.