½ kg de carne seca ½ kg de peito ½ kg de músculo ½ kg de paio ½ kg de linguiça 300g de costelinha defumada 500g de grão de bico 3 milhos 300g de batata doce 300g de batata baroa 400g de batata inglesa 4 cenouras 4 cebolas 1 repolho 2 chuchus 300g de abobora 1 maço de couve ½ couve flor ½ brócolis 4 bananas d´água 4 ovos farinha de mesa azeite gotas de tabaco
Modo de preparo:
Coloque os salgados de molho por 12 horas. No panelão esmaltado, coloque o peito, a carne seca e o músculo, cortados em cubos grandes para cozinhar com água. Junte o grão de bico. Assim que estiverem macios, acrescente o milho e as carnes restantes. Após alguns minutos, comece a juntar os demais ingredientes na seguinte ordem, dando cerca de 3 minutos de intervalo (cj facas century). As batatas, cenouras, cebolas, o repolho cortado em 4, o chuchu, as bananas, a couve, couve-flor e por último o brócolis. Cozinhe os ovos a parte numa panela esmaltada gourmet. Retire tudo do panelão e arrume nas travessas separando as carnes dos legumes e agrupando-os de acordo com a qualidade. Coloque o grão de bico separado e coe o caldo. Ferva uma parte dele e junte a farinha para fazer o pirão e tempere com azeite e tabasco. Sirva com arroz de tomates.
