Calda de caramelo 1/3 de xícara (chá) de açúcar 3 colheres (sopa) de açúcar
1 e 1/4 de xícara (chá) de leite desnatado 4 ovos 1/3 de xícara (chá) de açúcar 1 colher (chá) de essência de baunilha
Modo de Preparo: Coloque o leite em uma tigela e leve ao microondas em potência alta por 4 a 5 minutos para ferver. Bata os ovos com o açúcar até obter um creme esbranquiçado. Adicione o leite aos poucos, batendo vigorosamente para não empelotar. Sem parar de bater, junte a baunilha. Passe por uma peneira fina, para eliminar possíveis grumos, e despeje nas tigelinhas carameladas. Coloque-as em uma fôrma refratária com água e leve ao microondas em potência média de 12 a 15 minutos, ou até que a massa esteja firme, mas com o recheio ainda mole. Passado esse tempo, retire as tigelinhas do banho-maria, cubra-as e deixe descansar por 5 a 8 minutos ou até o pudim firmar. Leve à geladeira por 2 horas antes de servir.
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