a.. 12 camarões médios b.. limão c.. sal d.. pimenta branca e.. farinha de trigo f.. óleo g.. gordura vegetal Modo de preparo
Limpar os camarões, temperar com limão, sal e pimenta do reino. Deixar escorrer alguns minutos e passar na farinha de trigo.
O jeito para servir o Fondue de Camarão é o mesmo do de carne. Sirva os camarões crus, eles deverão ser fritos na hora de comer, já na mesa.
Cada um frita o seu camarão, passa por um dos molhos, retira com o seu garfo individual e é só comer.
Fritar em óleo quente numa proporção de 50% de óleo e 50% de gordura vegetal.
Além dos molhos do Fondue de carne você pode usar outros dois tipos para o de camarão.
Molho Tártaro para Fondue de Camarão
Ingredientes
a.. 1 xícara de chá de maionese b.. 1 xícara de chá de vinagre branco c.. 1 colher de chá de mostarda d.. 3 colheres de sopa de katchup e.. 1 colher de gengibre ralado f.. ¼ de picles picadinho g.. sal h.. pimenta branca Modo de preparo:
Misturar todos os ingredientes.
Molho Agri-doce
Ingredientes
a.. 1 colher de sobremesa de massa de tomate b.. 1 colher de sobremesa de Katchup c.. 3 colheres de sobremesa de vinagre d.. 2 colheres de sobremesa de shoyou e.. 2 colheres de sobremesa de açúcar f.. 1 colher de café de amido de milho g.. sal a gosto h.. 2/3 copo de água Modo de preparo
Dissolva o amido de milho na água. Despeje numa panela e leve ao fogo com todos os outros ingrediente. Deixe em fogo brando até engrossar um pouco.
(por Inês Dunini Zunega, proprietária da Casa Suíça em S.Paulo)
