a.. 600g de filé mignon b.. óleo c.. sal d.. pimenta do reino Modo de preparar:
Cortar a carne em cubos grandes, temperar com sal e pimenta a gosto.
Esquente quantidade de óleo suficiente para encher, até um pouco acima da metade, uma panela de rechaud.
Coloque a carne crua em um prato de servir, ela deverá ser frita, na hora de comer, já na mesa, pelos convidados.
Cada pessoa serve-se de alguns pedaços de carne em seu prato, espeta-a e frita-a até o ponto de preferência. Pode-se fritar, junto, pedaços de cebola, pimentão, cogumelos, etc. Cada um frita o seu pedaço, passa por um dos molhos, retira com seu garfo individual e é só comer.
Molhos
Dica: O ideal é servir os molhos em porções individuais.
Molho Tártaro
Ingredientes
a.. Azeite de oliva b.. Ovos cozidos c.. Cebolinha verde d.. Pickles e.. Mostarda f.. Gotas de vinagre branco g.. Sal h.. Pimenta branca Modo de preparo
Bata todos os ingredientes no liquidificador.
Molho Dourado
a.. 1 xícara de chá de óleo b.. 1 xícara de chá de vinagre c.. 4 gemas cozidas d.. 2 colheres de sopa de mostarda e.. sal f.. pimenta Modo de preparo
Bata todos os ingredientes no liquidificador.
Molho Rosê
Ingredientes
a.. 100g de creme de leite fresco b.. 4 colheres de catchup c.. 1 colher de açúcar Modo de preparo
Misture todos os ingredientes
Chutney de Manga
Ingredientes
a.. 400g de polpa de manga b.. 250g de açúcar mascavo c.. 3 dentes de alho d.. pitadas de pimenta vermelha e.. gengibre em pó f.. ½ copo de vinhagre ou vinho branco Modo de preparo
Bater todos os ingredientes no liquidificador.
Molho de Alho
Ingredientes
a.. Azeite de oliva b.. 6 dentes de alho c.. 1 gema de ovo d.. gotas de suco de limão e.. sal f.. pimenta do reino Modo de preparo
