8 ovos 8 colheres de açúcar 4 colheres de chocolate em pó 4 colheres de trigo Bata as claras em neve firme , junte as gemas , continue batendo , coloque o açúcar , bata mais um pouco. Por fim misture só com a colher , delicadamente, o chocolate e o trigo.
Recheio e cobertura
1 lata de leite condensado
3/4 de lata de leite comum
1 colher ( sopa ) manteiga
3 colheres de chocolate em pó
1 colher ( sobremesa ) de maizena
Leve ao fogo e cozinhe mexendo 5 minutos. Fica uma calda grossa. Desenforme o rocambole num pano polvilhado de açúcar. Regue com 2/3 da calda e enrole rapidamente. Depois que esfriar , tire do pano e cubra com o restante da calda que já deverá estar fria e ter engrossado um pouco. Este foi enfeitado com 2 bombons picados e cerejas. Você pode colocar: chocolate granulado ou raspado , castanha de cajú picada , etc... , o que tiver à mão.
Rendimento: rocambole grande
Coloque a calda quente no rocambole quente para enrolar. Fica bem úmido e gostoso.
