Tenho paixão por aquelas deliciosas carnes assadas em rodizio de churrascarias. E uma das minhas prediletas é a picanha no alho e óleo. Tem também o cupim no mesmo tempero.
Já tentei várias formas de fazê-las mas nunca consegui acertar. Pareciam-me que eram feitas com purê de alho, comprei um da Arisco, e temperei a carne mais não deu certo.
Se alguem souber por favor me ensine. Sou muito destreinada na cozinha, passem-me as dicas com detalhes.
Não sei se é a receita que vc quer, mas tentei ajudar
Beijinho
Ingredientes: - 1 kg de sal grosso - 1/2 colher de pimenta-do-reino - 6 dentes de alho - 2 colheres de sopa de vinho branco seco - 2 colheres de sopa de azeite de oliva - 1 picanha pequena
Modo de Preparo: Soque os dentes de alho em um pilão com a pimenta-do-reino e azeite de oliva, transformando em uma pasta. Acrescente o vinho branco e misture bem. Espalhe a mistura de alho sobre a picanha (lado da carne) e deixe marinando por 1 hora. Pré-aqueça o forno no máximo. Forre uma assadeira com o sal grosso e coloque a picanha sobre o sal, com o lado da gordura para cima. Asse por 40 minutos. Vire a picanha e coloque o lado com a gordura para baixo, asse por mais 10 ou 15 minutos. Retire do forno e deixe descansar por 5 minutos antes de fatiar. Fatie finamente. Sirva com a guarnição de sua preferência.
Muitissimo obrigada, mas ainda não é essa a receita que procuro.
Na verdade quero uma pra fazer na carne como churrasco, assado na brasa.
Nunca comi em residencias, sempre só em restaurantes. E são simplesmente maravilhosas, e olha que não sou muito fã de alho. E para piorar a situação, como já contei moro numa cidade de interior, só como essas delicias quando vou a outras cidades, ou seja, não tenho ninguem aqui, para perguntar!
Nossa! Já estou salivando de vontade de comer. Estou com desejos!
• 1 Peça de Picanha (1Kg e 300g) • 6 Dentes de Alho (amassados) • ½ Xícara de Azeite • 1 Folha de Louro • Sal a gosto
Preparo:
Misture o alho, o azeite, o sal, até formar uma pasta. Passe esta pasta na parte da carne (não na capa de gordura). Forre a assadeira com papel alumínio cobrindo a carne com o mesmo papel, com o lado da gordura para cima, leve ao forno médio ou churrasqueira a bafo por 45 minutos, depois retire o papel alumínio e deixe dourar.
• 01 Pç Picanha (1.3Kg) • 03 Cabeças de Alho ) • Sal Grosso (a gosto)
Preparo:
Amasse o alho e coloque sobre a carne deixando a gordura para baixo. Deixe a picanha bem próximo a brasa (deixe incendiar). Quando derreter a gordura, girar um pouco a carne para baixo em seguida retire-a, então, fatie a picanha passe sal a gosto e asse na grelha a gosto.
