ALCATRA COM PÁPRICA

Antonio Roque Pricoli Bueno – Santos – SP

arpbu@terra.com.br

INGREDIENTES

300 g de alcatra

Manteiga para fritar

Óleo de girassol

1 colher de chá de páprica picante

1 xícara de vinho seco

Sal ou tempero completo a gosto

Farinha de trigo, opcional e a gosto.

PREPARO

Corte o alcatra em pequenos bifes finos.

Tempere

Após 1/2 hora, frite os bifinhos aos poucos na manteiga misturada com o óleo, reservando a marinada.

Após fritar os bifes, leve a marinada à mesma frigideira, para reduzir.

Se preferir um molho mais cremoso, polvilhe um pouco de farinha de trigo, mexendo bem para não empelotar.

Quando o molho estiver reduzido, retorne os bifinhos para aquecer.