A legítima abobrinha recheada à moda árabe, é recheada com recheio cru.
É um prato difícil e trabalhoso e exige utensílios especiais.
UTENSÍLIOS
Furador de legumes e frutas. É uma espécie de faquinha redonda. É encontrado nas casas que vendem produtos árabes e em boas casas especializadas em utensílios para cozinha.
Panela de pressão Nigro Eterna, com legumeira.
INGREDIENTES
1 - ARROZ
1 xícara de arroz parboilizado.
2,5 xícaras de água.
1 envelope de sazon
PREPARO
Ferva a água com o sazon
Quando a água ferver, coloque o arroz.
Espere ferver novamente e baixe o fogo.
Quando secar a água, apague o fogo.
2 - CARNE MOIDA
1/2 kg de carne moída de 2ª
1 tomate cortado em cubos
1 cebola bem picada
3 dentes de alho amassados
3 folhas de louro
l colher de sobremesa de sal.
1 colher de tempero árabe comprado pronto. Se não encontrar pronto, compre canela moída, pimenta Jamaica moída e canela moída e misture em partes iguais, e substitua o tempero árabe.
Óleo de girassol.
PREPARO
Aqueça uma panela. Quando estiver aquecida, cubra o fundo com o óleo.
Frite a cebola e o alho, até murcharem.
Acrescente os demais temperos e frite pôr alguns minutos.
Acrescente a carne moída e mexa sem parar, até a carne começar a largar água.
Mexa de vez em quando até a água secar. Quando a água secar, mas a carne ainda estiver úmida, apague o fogo.
3 - RECHEIO
4 colheres grandes, dessas de servir arroz, de carne moída já cozida
4 colheres grandes de arroz cozido.
12 Folhas de hortelã bem picadas
Salsinha bem picada.
O arroz e carne moída que sobrarem você pode aproveitar.
PREPARO
Misture o recheio e reserve.
4 - ABOBRINHAS
12 abobrinhas pequenas e retas.
2 tomates bem picados.
PREPARO
Corte as duas extremidades da abobrinha
Com o furador próprio, retire o miolo das abobrinhas. Se não tiver o furador, retire o miolo com o auxílio de uma faquinha de cozinha. Cuidado para não furar as abobrinhas.
Prepare a panela, colocando água suficiente no fundo. Coloque o recipiente para cozimento a vapor no lugar.
Com o auxilio de uma colher, recheie as abobrinhas, e já vá colocando na panela em camadas.
Cubra cada camada, com os tomates picados.
Completada a panela, tampe a panela, sem pressão acenda o fogo, e deixe cozinhar Quando as abobrinhas estiverem cozidas o prato está pronto.
Sirva quente.
Rende de 4 a 6 porções..
A receita pode ser reduzida ou aumentada.
Pode ser servida como prato único, acompanhado de salada.
