Ingredientes:
1 quilo de abobrinhas
1 colher de margarina
sal
150g de queijo minas
4 ovos

Modo de Preparar:
Lave e corte as abobrinhas em rodelas. Retire o miolo(as sementes costumam amargar).
Cozinhe com pouca água e sal. Retire do fogo e escorra. Ou cozinhe no vapor. Despeje as abobrinhas numa forma refratária untada de margarina e alise a superfície com a ajuda de uma espátula.
Corte o queijo em quadradinhos e distribua-os sobre as abobrinhas. Despeje por cima os ovos batidos temperados com sal.Leve ao forno para derreter o queijo e fazer uma ligeira crosta dourada.