4 bifes de peito de frango finos
150 gramas de carne moída
50 gramas de ameixas sêcas
50 gramas de damasco sêco
50 gramas de uvas passas
250 gramas de níscalos ou champinhoes
azeite, sal, orégano e salsinha picada
1/2 copo de vinho branco sêco
1/2 cebola picada
1 alho picado


Lavar muito bem os níscalos e assar na chapa com um fio de azeite e sal, até dourar e reservar. Temperar os bifes com sal e orégano e assar na chapa, reservar.
Môlho:

Deixar durante 1/2 hora, as passas, as amêixas e os damascos de môlho no vinho branco sêco.
Refogar a carne moída e juntar a cebola e o alho durante 10 minutos. Picar as amêixas e os damascos, juntar ao refogado juntamente com as uvas passas e reservar o vinho.
Juntar os pinhoes e a salsinha e acrescentar umas gôtas do vinho reservado. Esperar secar e reservar.
Montagem do prato:
Distribuir os níscalos nos pratos, ao lado um bife e espalhar o môlho por cima.
Acompanhamento:
Salada de alface e escarola
Arroz branco
Batatas fritas ou salada de batatas e ovos cozidos.
NOTA: Os níscalos sao uma variedade de cogumelos grandes e de côr rosada. Muito apreciado na Espanha e em abundancia no outono.