Ingredientes: • 50g de chocolate meio amargo • 1 1/4 xícara de leite – 250ml • 6 colheres de sopa de manteiga – 72g • 1/3 xícara de açúcar – 60g • 2/3 xícara de farinha de trigo – 80g • 4 gemas • 3 claras
Cobertura • 1/2 xícara de creme de leite – 100g • 130g de chocolate meio amargo
Para decorar • 20g de chocolate em raspas
Modo de Preparo: Forre uma forma de bolo inglês de 22x10 cm com papel-manteiga e unte com manteiga. Misture leite e chocolate picado numa panela, deixe levantar fervura, mexendo de vez em quando. Enquanto isso, bata manteiga em temperatura ambiente, açúcar e farinha de trigo peneirados, formando uma massa firme. Junte o leite fervente com o chocolate e misture bem. Coloque tudo na panela e cozinhe, mexendo até que engrosse. Retire do fogo, acrescente um pouco da mistura quente às gemas ligeiramente batidas e mexa bem. Junte as gemas à panela e bata com uma colher de pau. Bata as claras em neve. Adicione à mistura anterior cuidadosamente, coloque na forma preparada e asse em banho-maria, dentro de uma forma maior com 2 cm de água, por 45 minutos em forno preaquecido de 220º C. Acompanhe e deixe esfriar bem antes de desenformar.
Para a cobertura Coloque o creme de leite numa panela e deixe levantar fervura. Retire do fogo e coloque sobre o chocolate quebrado em pedaços. Bata até que esfrie, espalhe por cima do pudim e deixe escorrer pelos lados. Decore com raspas de chocolate. Sirva gelado. O rendimento é de 10 porções.
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