Ingredientes: • 4 gemas • 6 colheres de sopa de açúcar • ½ colher de sopa de raspas de limão • 8 biscoitos tipo Champagne • ½ xíc. de café forte • 4 colheres de sopa de rum • Chocolate em pó, para polvilhar
Creme de Mascarpone: • 200g de ricota passada na peneira • 4 colheres de sopa de açúcar de confeiteiro • 150g de creme de leite fresco • Bater na mão por 5 minutos
Modo de Preparo: Bata bem na batedeira as gemas com o açúcar e as raspas de limão até ficar com uma consistência clara. Acrescente a mistura do creme Mascarpone, mexendo delicadamente. Deixe de molho os biscoitos Champagne com o café e o rum misturados. Espalhe os biscoitos numa travessa retangular e cubra-os com o creme Mascarpone, espalhando bem. Leve ao congelador por meia hora, transferindo após para a geladeira até a hora de servir. Corte em 4 pedaços e disponha em pratos de sobremesa. Salpique o chocolate em pó e sirva!
DICA: Se desejar, use chocolate meio-amargo ralado para decorar!
Rendimento: 4 porções
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