Creme de banana de cor clara e sabor delicado. Bom para acompanhar torradas ou servir de recheio.
400 ml de bananas bem esmagadas 300 gr. de açúcar refinado 150 gr. de manteiga 50 ml de suco de limão raspa de 1 limão leve esses ingredientes ao fogo e ferva por 10 minutos, mexendo sempre.
Bata 6 ovos no liquidificador, e acrescente aos poucos uma parte da banana quente. Isso é para amornar os ovos lentamente, pois "talhariam" se acrescentados diretamente na panela. Junte a mistura de ovos no restante da banana e continue mexendo sempre em fogo baixo, não deve ferver ! A mistura engrossará a medida que os ovos aquecem. Se não tiver segurança para o processo de cozimento sem que ferva, faça em banho-maria, mais demorado, porém seguro.
