Colocar os limões em uma panela grande. Colocar água fervendo, tampar e deixar até o dia seguinte. Depois lavar com sabão neutro. Cortar a tampa e retirar o miolo. Colocar em uma bacia coberto com água 2 vezes ao dia durante 8 dias. Cozinhar em água por dez minutos. Em uma panela, coloque o açúcar com 1 litro de água. Deixar ferver. Reservar. No dia seguinte, ferver de novo. Na hora de servir, rechear com o doce de leite.
