4 filés de salmao fresco (cortados e dados médios)
8 tomates franceses ( do tamanho de uma noz)
250 gramas de nhoquis frescos
1 piemntao verde
1 limao
azeite, sal, pimenta, orégano e tomilho
150 gramas de queijo parmesao ralado
1 colher de manteiga
Esquentar o forno a 240ºc. Regar os pedaços de salmao com o limao e um fio de azeite. Deixar marinar 20 minutos. Juntar o sal, a pimenta, o orégano e o tomilho.
Cortar o pimentao em quadrados médios.
Espetar em 4 brochetes: um dado de salmao, um tomate e um dado de pimentao.
Assar no forno de 8 a 10 minutos.
Cozinhar os nhoquis como de costume. Coar e refogar na manteiga. Polvilhar queijo parmesao ralado.
Servir a brochete com o nhoqui e regado com o môlho de assar o salmao.