Tirar a gordura dos peitos e reservar, condimentar com sal e pimenta de deixar repousar 1/2 hora na geladeira.
Descascar e picar as cebolinhas e fritar, quando ficarem transparentes, juntar o mel e deixar caramelizar. Separar do fogo e juntar o vinho dôce e deixar reduzir um pouco, acrescentar o caldo, deixar cozinhar uns minutos e coar.
Ferver uns minutos as cerejas.
Cortar a gordura dos peitos reservadas em tiras finas e fritar até ficarem torradinhas. Reservar.
Na gordura que soltou, fritar os peitos 3 minutos de cada lado, escorrer bem e cortar em rodelas grossas.
Servir com oc caldo que soltar, as cerejas ao redor e as tiras torradinhas por cima.
