100 g de bacon picado
1 c (chá) de manteiga 
3 cebolas picadas 
1 kg de farinha de milho em flocos 
1 c (chá) de nozes picadas
1 e 1/2 c(chá) de uvas passas brancas
pimenta-do-reino e sal a gosto
1/2 c (chá) de salsinha picada

Em uma panela, doure o bacon em sua própria gordura. Acrescente a manteiga e coloque a cebola. Refogue até a cebola ficar macia e junte a farinha de milho. Mexa por 5 minutos e incorpore as nozes, as uvas passas hidratadas e a pimenta-do-reino. Cozinhe no fogo baixo, sem parar de mexer com uma colher de pau, até a farofa ficar dourada e crocante. Cuidado para não queimar. Tempere com sal e salpique com a salsinha.