Essa é pra quem gosta de sardinhas. Pode trocar por atum que fica gostoso também.

Torta de Sardinha (da Palminhira)

MASSA

- 3 gemas
- 4 colheres (sopa) de margarina
- 1/2 xícara (chá) de óleo
- 1 xícara (chá) de queijo ralado
- 1 xícara (chá) de leite
- 1 1/2 xícara (chá) de amido de milho
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 1 pitada de sal
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
- 3 claras em neve

RECHEIO

- 2 latas de sardinha
- 2 tomates
- 1 cebola grande
- 1/2 xícara de azeitonas pretas
- temperos à gosto

Na vasilha da batedeira coloque as gemas, a margarina ou manteiga, o óleo, o queijo ralado e o sal. Misture com auxílio de uma colher. Junte o leite, o amido de milho e a farinha. Bata com a batedeira e desligue. Acrescete as claras em neve e mexa com uma colher de pau. Adicone o fermento.
Espalhe em uma assadeira redonda, untada e polvilhada. Distribua sobre a torta pedaços de sardinha, rodelas de tomate e cebola, azeitonas e orégano. Regue com azeite.
Leve ao forno pré-aquecido 150°C por 20 minutos e 180°C por mais 20 minutos.