Ingredientes:
 
1/2 kg de carne moída
 
4 colheres de sopa de azeite de oliva
 
1 xícara de arroz
 
4 berinjelas médias
 
1 cebola pequena picada
 
1 dente de alho picado
 
1/4 de colher de canela em pó
 
2 e 1/2 xícaras de água fervente
 
sal e pimenta do reino
 
pitada de noz-moscada
 
 
 
  Modo de Preparo:
 
Corte as berinjelas em fatias de ½ cm, unte uma assadeira com um pouco de
óleo e arrume as fatias de berinjela. Salpique com sal e leve ao forno por
20 minutos ou até que as fatias estejam macias, porém inteiras. Reserve. Em
uma panela, coloque o azeite e aqueça bem. Acrescente a carne moída e
refogue até dourar e secar, acrescente a cebola picada e o alho, misture bem
e refogue para que a cebola fique bem macia. Salpique com pimenta-do-reino,
noz moscada e canela. Misture e acrescente o arroz já lavado. Misture e
retire do fogo. Unte outra panela e cubra o fundo com algumas fatias de
berinjela, arrume metade do arroz com carne sobre as fatias, cubra com outra
camada de fatias de berinjela e com toda a mistura de arroz restante. Regue
com as 2 e ½ xícaras de água fervente e leve ao fogo com a panela tampada
para que o arroz cozinhe. (Cerca de 20 minutos em fogo baixo). Se necessário
  acrescente mais um pouco de água fervente. Apague o fogo. E deixe repousar
por 10 minutos. Com uma espátula, aperte o arroz para que fique mais fácil
de virar.Sirva com gomos de limão e iogurte.