2 xícaras (chá) feijão branco 2 litros caldo de galinha 4 dentes de alho fritos 350g costela de porco defumada 400g lingüiça de porco defumada 400g lombo defumado 250g cenoura 200g abobrinha 4 batatas 3 colheres (sopa) azeite de oliva 2 cebolas cortadas em meias fatias 2 tomates (sem pele) picados sal a gosto cheiro-verde picado
Modo de Preparo
Escolha, lave e deixe o feijão de molho por algumas horas. Troque a água, junte o caldo de galinha, o alho frito e leve ao fogo para cozinhar em panela tampada. À parte, cozinhe as costelinhas e afervente as lingüiças e o lombinho, retire da água e corte em pedaços regulares. Cozinhe o legumes cortados em cubos na mesma água. Quando o feijão estiver cozido, junte as cebolas e os tomates refogados no azeite, os defumados e os legumes. Se precisar, adicione parte da água do cozimento das carnes e legumes. Misture, prove o sal e polvilhe cheiro-verde. Este é um prato único. Sirva bem quente.
