Para a massa: - 2 colheres (sopa-cheia) de margarina ou manteiga - 2 xícaras (chá) de açúcar - 4 gemas - 3 xícaras (chá) de farinha de trigo - 1 xícara (chá) de leite - 4 claras em neve - 1 colher (sopa) de fermento em pó - 150 ml de suco de abacaxi para umedecer a massa depois de assada
Para o recheio e a cobertura: - 1 abacaxi médio cortado em rodelas finas - 1 xícara (chá) de açúcar
Modo de preparo
Para a massa: Bata a margarina com o açúcar. Junte as gemas, a farinha de trigo e, aos poucos, o leite. Misture levemente as claras em neve e o fermento em pó.
Para o recheio e a cobertura: Unte uma forma de 29 cm x 6 cm de altura e enfarinhe. Faça um caramelo com o açúcar. Coloque na forma, espalhe as rodelas de abacaxi e despeje a massa. Leve ao forno para assar a 210ºC por 30 min aproximadamente. Retire do forno e faça furos com o garfo. Umedeça com o suco de abacaxi aquecido. Espere amornar e desenforme.
