Ingredientes: 12 rosas vermelhas 12 castanhas portuguesas 2 colheres de sopa de manteiga 2 gotas de essência de rosas 2 colheres de sopa de anis em folha ou estrelado 2 colheres de sopa de mel 2 alhos 6 codornas
Modo de fazer: Desfolhe as rosas e moa no pilão (ou processador) junto com o anis. Doure as castanhas no forno, descasque e cozinhe na água. Faça um purê. Fatie os alhos e frite-os na manteiga. Junte o purê de castanhas, o mel, as pétalas de rosa e sal a gosto. Acrescente a fécula de milho e coe tudo. Coloque as gotas de essência de rosas. Frite as codornas na manteiga, pimenta e sal e depois deixe-as cozinhando no molho por dez minutos.
