1k de costelinhas de porco temperada a gosto(sal,alho,limão,p.do reino,folhas de louro)
tomate picado, cebola picadinha,molho de tomate,salsinha
250 gramas de feijão guandù ou andú cru(o nome depende da regiaõ
tempere as costelinhas..e coloque em panela de pressão com todos os tempêros, vá de vez enquando olhando e abrindo a panela para vêrse cozinhou..quando estiver cozido..acrescente o feijão(êle cozinha rapido..por ser fresquinho..e.não sêco)recoloque a panela no fogo..e..deixe pegar pressaõ..conte 5 minutinhos e desligue..estrá cozido.
obs:conheço êsse feijão desde criança..minha mãe costumava fazê-lo com costelinhas fritas..e..cozinhava ele a parte..quando as costela estavam fritinhas..ela colocava êle no oleo em que tirou as costelas..acrescentava alho picado..e. cebola E .dava uma ligeira fritada..as vezes ela fazia farofa com êle...hummm e ficava uma delicia!ou misturava a costelinha..ou mesmo com frango ensopado!bem..como nessa epoca morava na bahia..e..lá tem bastante...aqui em SãoPaulo..perto de onde moro tem um senhor que tem uma horta..e tem sempre êsse feijão..eu compro e congelo!!êle parece uma ervilha fresca..ah!!eu sei que é uma delicia!!
oi Romy querida!!não..não mesmo!!pelo tempo que êle cozinha..e.,cozinha rapido..fica..como diria..durinho..bem..se você deixar cozinhar demais êle esfarela!!!pois só conheço êle fresquinho!!numca soube dele sêco!!então..não tem goma nenhuma...e..fica otimo feito como se fôsse feijão de tropeiro...aquela farofinha?pois é..fica otimo!beijos amiga
oi Milleni..é êsse mesmo.!!!!!.aqui eu compro êle bem verdinho!!!mas..você faz tipo feijoada?e..êle não derrete no cozimento?..ou você cozinha as carnes antes?achei interessante!!!êle é delicioso mesmo..os grão são do tamanho de ervilha frescas ou congelas..só que com um verde diferente puxando para o amarelo...amei vêr a foto..eu ia até tirar um pouco do congelador para fotografar e colocar aqui!!que bom que você colocou..bjos Mi..
Iliane, quando eu faço , primeiro eu tiro todo o sal da carne como se fosse pra fazer feijoada, depois coloco tudo pra cozinhar junto com feijão, ele derrete sim, mas fica alguns grãos ainda.
meninas, conheço este feijão. minha mãe cultiva ele. é muito bom mesmo. e as ramas(folhas) são mais gostosas ainda feita com amendoim ou coco. Por cá é conhecido com Feujão nhemba.
Vou experimentar sua receitinha cozido com costelinha, deve ficar muito bom
Eu faço farofa com ele e fica divino, basta cozinha-lo um pouco deixando firme, escorra a agua e reserve o feijão, frite torresminho e deixe bem crocante e reserve, em uma vasilha coloque um pouco da banha que soltou do torresminho e alho socado e deixe fritar um pouco quando o alho começar a ficar douradinho coloque na panela bem picadinhos, cebola, pimentão e tomates deixe refogar um pouco e coloque bastante cheiro verde ( eu adoro coentro ) mexa e coloque o feijão mexa para se misturar com os temperos, coloque um pouco de farinha de mandioca ( não muita a farofa tem que ficar molhadinha ) e por ultimo misture os torresminhos ou costelinhas fritas ........... fica deliciosa eu adoro até para comer puro, mas fica deliciosa até acompanhando um delicioso churrasco.
oi Mônica!!!que farofinha deliciosa!!!amei sua receita!!!sabe?quando coloquei a receita do feijão...eu queria mesmo saber se alguem conhecia..fiquei surprêsa..porque quando falo com alguem sobre êle..tanta gente me diz que não conhece!!!que bom...que muitos conhecem.!!...bjos
Pode ser que ainda inove
eu uso assim, bem fresquinho.
