Rendimento: 40 carolinas Calorias por porção:30 kcal
Ingredientes: Massa: 1 xíc de (chá) água 2 col. (sopa) de margarina 1 pitada de sal 1 xíc. (chá) de farinha de trigo 3 ovos 2 col. (chá) de fermento em pó
Recheio: 500 ml de leite desnatado 2 gemas 3 col. (sopa) de maizena 1 col. (sopa) de cacau em pó, sem açúcar 1 col. (chá) de margarina 14 envelopes de adoçante
Preparo da massa: leve ao fogo a água, a margarina e o sal. Qdo ferver, junte, de uma só vez, a farinha de trigo, mexendo-a bem até obter uma massa lisa e homogênea. Deixe-a esfriar. Coloque-a numa tigela e acrescente os ovos, um a um, batendo, bem após cada adição. Junte o fermento e misture bem. Coloque num saco de confeitar e aperte-o sobre uma assadeira, untada e polvilhada, fazendo bolinhas.
Leve para assar em forno bem fraco, por cerca de 45 minutos, para que as carolnas não amoleçam depois de assadas. Deixe-as esfriar e recheie-as. Recheio: leve ao fogo o leite, as gemas, o cacau e a margarina, mexendo sempre até engrossar a mistura. retire-a do fogo e bata-a vigorosamente até amornar. Acrescente o adoçante, mexa bem e recheie as carolinas.
