1/2 kg de carne moída,

1 lingüiça moída,

150 gr de presunto moído,

1 cebola grande,

 suco de limão, salsa, noz-moscada, pimenta,

100 gr de margarina,

 2 colheres de leite,

2 xícaras de arroz 

2 gemas

 tempero verde,

2 colheres de farinha.

Modo de Fazer:

Cozinhar o arroz normalmente. Colocar 1 gema, 1 colher de farinha, 2 colheres de leite. Cozinhar novamente para dar consistência. Refogar numa panela os demais ingredientes. Passar manteiga numa forma de vidro e colocar o arroz coriscal, utilizando apenas um terço dele. Colocar o recheio. Cobrir com o restante do arroz. Passar manteiga e um ovo levemente batido, salpicar com queijo e tempero verde.