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Post Info TOPIC: talharim maritimo
iliane


Assistente de Mestre cuca

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talharim maritimo
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INGREDIENTES:

  • 300 g de massa de talharim n° 2
  • 2 cubos de caldo de camarão
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • 800 g de camarão cinza graúdo limpo
  • 1 xícara de chá de extrato de tomate
  • 1 xícara de coentro picado
  • 1/2 xícara de cebola picada
  • 1/2 xícara de pimentão verde picado
  • 3 dentes de alho picado
  • 1 tomate sem semente e sem pele picado
  • Pimenta do reino a gosto
  • Curry e sal à gosto
  • Limão


MODO DE PREPARO:



    1. Cozinhe o talharim junto com 1 cubo de caldo e camarão e 1 colher de azeite.
       
    2. Enquanto isso, deixe o camarão limpo descansar sobre limão e sal por 5 minutos.
       
    3. Enquanto a massa ainda cozinha, prepare o camarão: doure em azeite primeiro a cebola, depois o alho.
       
    4. Quando dourados, acrescente o camarão sem o suco do limão e cozinhe por 2 minutos.
       
    5. Acrescente o pimentão, o extrato de tomate, o tomate picado, o cubo de caldo de camarão, a pimenta do reino, o curry (à gosto), e sal, se necessário.
       
    6. Cozinhe em fogo médio por uns 7 minutos.
       
    7. Depois desse tempo, adicione o coentro e deixe em fogo baixo, só para manter aquecido.
       
    8. A essa altura a massa deve estar no ponto.
       
    9. Escorra toda a água da massa e ponha em uma travessa de vidro imediatamente (não lave a massa).
       
    10. Adicione o molho quente sobre a massa e distribua o camarão.
       
    11. Se desejar, decore com camarões grelhados e palmito.
       



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