Pretzel - Fï¿½rum

nikky

Assistente de Mestre cuca

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Data: 17:36 Aug 6, 2004

Pretzel	Link permanente

Ingredientes: 1 ½ tablete de fermento biológico 1 ½ xícara (chá) de água 2 colheres (sopa) de açúcar mascavo 1 colher (chá) de sal 5 xícaras (chá) de farinha de trigo 3 colheres (sopa) de bicarbonato de sódio 2 ½ xícaras (chá) de água morna manteiga, o quanto baste para untar sal grosso, açúcar e canela, a gosto Modo de preparo: 1. Dissolva o fermento em 1 ½ xícara (chá) de água. Coloque num recipiente grande e acrescente o açúcar . Mexa bem e acrescente a farinha, aos poucos, e em seguida o sal. Misture a massa até que se desprenda das mãos. Dependendo da qualidade da farinha, às vezes é necessário acrescentar mais ou menos. 2. Coloque a massa num recipiente e cubra com filme plástico. Deixe a massa descansar por cerca de 1 hora ou até que dobre de volume. 3. Ligue o forno em temperatura alta (200 graus). Unte 2 assadeiras grandes com manteiga e farinha de trigo. 4. Retire a massa do recipiente e divida-a em 12 partes iguais, para isso, pese a massa. Estique cada porção, com a palma da mão, em forma de cobrinha. 5. Dê forma às cobrinhas e una as pontas. Coloque a água morna e o bicarbonato de sódio num recipiente e misture bem. Despeje a mistura num prato fundo. 6. Mergulhe cada pretzel no banho de água morna com bicarbonato, com uma escumadeira, e coloque-os em seguida na assadeira untada. Deixe os pretzel crescerem mais uma vez por cerca de 15 minutos. 7. Leve a assadeira ao forno pré-aquecido por cerca de 15 minutos ou até que fiquem dourados. 8. Retire a assadeira do forno e pincele cada pretzel com manteiga derretida. Polvilhe os pretzel com sal grosso ou com açúcar e canela. -- Edited by admvanessa at 19:49, 2005-05-18 __________________

Semtempo

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Data: 09:02 Aug 7, 2004

RE: Pretzel	Link permanente

Alguém sabe me dizer pq é que tem que passar o pretzel na água com bicarbonato de sódio? Não sei se nos quiosques dos shoppings as "mocinhas" fazem isso. Sei que tem água na vasilha, mas não sei se tem bicarbonato. __________________ Junte-se a mim e faça parte da campanha "Eu sigo as regras do fórum!"

nikky

Assistente de Mestre cuca

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Data: 21:12 Aug 7, 2004

RE: Pretzel	Link permanente

Vanessa, Não tenho a menor idéia.... __________________

Tite

Assistente de Chef de cozinha

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Data: 02:05 Aug 8, 2004

RE: Pretzel	Link permanente

Meninas: segundo o site www.ochef.com, o banho é para dar melhor textura e brilho aos pretzels. Abraços. __________________ Diga NAO aos blogs com fotos copiadas, ou sem citação de autoria, ou da fonte copiada.

Semtempo

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Data: 19:46 Aug 19, 2004

RE: Pretzel	Link permanente

Eu fiz... Usei açúcar normal... Deu certo! Além de não ficarem tão bonitinhos quanto os do shoppings, eles grudaram na fôrma que estava bem untada. Ficou mais fácil retirar da fôrma enquanto mornos. -- Edited by Vanessa at 19:14, 2007-05-09 __________________ Junte-se a mim e faça parte da campanha "Eu sigo as regras do fórum!"

Semtempo

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Data: 16:53 Aug 20, 2004

RE: Pretzel	Link permanente

Voltei para dizer que inventei uma cobertura salgada... Amassei um micro dente de alho. Coloquei duas gotas de caldo de pimenta (não tinha em pó...) e misturei com a manteiga derretida. Espalhei por cima dos pretzels e joguei queijo ralado. Não ficou forte, ficou temperado. (E o melhor, ficou bommmmmm!) __________________ Junte-se a mim e faça parte da campanha "Eu sigo as regras do fórum!"

monipet

Cozinheiro (a)

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Data: 16:11 Aug 22, 2006

RE: Pretzel	Link permanente

Celia, ficaram lindos e perfeitos, parabens, a massa antes de assar vc enrrolou e deixou com quantos cm aproximadamente. Adorei a ideia dos moranguinhos, algo bem charmoso para todas as ocasiões. Mônica __________________ Mônica

Romy

Mestre cuca

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Data: 18:39 Aug 22, 2006

RE: Pretzel	Link permanente

ai menina... agora babei estão simplesmente divinais... os meus parabéns sinceros __________________ http://www.receitasdaromy.blogspot.com/ http://omeumundorobot.blogspot.com/

zana

Ajudante de cozinha

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Data: 07:43 Aug 23, 2006

RE: Pretzel	Link permanente

célia fiquei sem palavras .os meus parabéns pelos pretzel, os morangos ficaram muito bonitos.imagino o sucesso! __________________ http://cozinhadazana.blogspot.pt/

peach

Assistente de Mestre cuca

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Data: 10:39 Aug 23, 2006

RE: Pretzel	Link permanente

célia menina, estas fotos estão um arraso, parabéns. fiquei com vontade de experimentar. bjs __________________ peach

marly

Assistente de Mestre cuca

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Data: 11:22 Aug 23, 2006

RE: Pretzel	Link permanente

Achei essa receita muito interessante e devem estar gostosíssimos! Nao conhecía êsse dôce! Um OK para celia. __________________

Mone

Mestre cuca

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Data: 16:49 Aug 23, 2006

RE: Pretzel	Link permanente

Nikky, sempre gostei mt de pretzel, mas achava impossível fazer em casa....obrigada pela receita....assim que a balança permitir vou fazer Célia,parabéns!...ficaram lindos __________________ Simone

ositobearslmca

Aprendiz

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Data: 23:30 Oct 31, 2007

RE: Pretzel	Link permanente

Peguei esta receita no orkut, quem postou foi Andrea(http://www.orkut.com/Profile.aspx?uid=14508583892372905482) Fiz somente 1/4 da receita e rendeu 10 unidades. Como eu gosto com bastante gosto a leite usei leite ao inves de agua. Na hora de dar forma aos pretzels recomendo nao colocar farinha ja que dificulta o processo. Pretzel Ingredientes: - 1 Kg de Farinha de Trigo Especial - 50 g de Açúcar - 20 g de Sal. - 4 Ovos. - 15g de fermento biologico seco - 100 g de Margarina s/Sal. - 40 g de Leite em Pó. - 1/2 litro de Água ou leite Preparo: Juntar todos os ingredientes secos e misturar os ovos, margarina e a agua aos poucos.Amassar ate conseguir uma massa lisa e homogenea. Bolear a massa e deixar descansar por 20 minutos. Modelar e deixar fermentar por 45 minutos. Fornear à 200 ºC. Após o forno, ainda quente, passar pela manteiga derretida e depois no sabor desejado (açúcar com canela, côco com açúcar, queijo ralado, etc.). No caso de fazer o tradicional, salpicar com sal grosso médio. __________________ http://claudiasoto.multiply.com/ http://www.orkut.com/Community.aspx?cmm=23436891

Mone

Mestre cuca

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Data: 16:34 Nov 1, 2007

RE: Pretzel	Link permanente

Cláudia, estão maravilhosos, fiquei de olho grande em cima deles menina...rsrsrsrs Parabéns! __________________ Simone

nah

Cozinheiro (a)

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Data: 11:38 Nov 4, 2007

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Claudia, que maravilhosos, eu AMO tanto os salgados com uma manteiga ou ou doces. Na Alemanha se escreve com "B", Bretzel. __________________

ositobearslmca

Aprendiz

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Data: 13:06 Nov 4, 2007

Pretzel	Link permanente

obrigado nah e mone pelos elogios. com respeito ao nome percebi que tem diferentes nomes mesmo dependendo do pais. ainda nao fiz salgado mas ainda vou testar alguma variaçao salgada. boa semana a todos __________________ http://claudiasoto.multiply.com/ http://www.orkut.com/Community.aspx?cmm=23436891

Semtempo

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Data: 18:09 Jan 11, 2011

RE: Pretzel	Link permanente

Semana passada eu testei uma nova receita. As rosquinhas ficaram muito boas (nem tirei foto!) porém não ficou como o pretzel... Testei essa aqui: __________________ Junte-se a mim e faça parte da campanha "Eu sigo as regras do fórum!"

Semtempo

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Data: 11:47 Jan 30, 2011

RE: Pretzel	Link permanente

Fiz de novo a receita da União, mas como não parece pretzel enrolei como rosca mesmo... __________________ Junte-se a mim e faça parte da campanha "Eu sigo as regras do fórum!"

Tite

Assistente de Chef de cozinha

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Data: 14:51 Jan 30, 2011

RE: Pretzel	Link permanente

Vanessa: pretzel autêntico é o de massa de pão, mas tudo que tem esse formato, os americanos chamam de pretzel, inclusive um salgadinho igual aos palitinhos com sal grosso que tem aqui no Brasil, muito antigos. Já vi esses salgadinhos redondos... hmm.. acho que depois da aula de geometria devo dizer anel.. hehe.. que algumas pessoas usam para colocar ao redor de biscoito doce. __________________ Diga NAO aos blogs com fotos copiadas, ou sem citação de autoria, ou da fonte copiada.

Semtempo

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Data: 14:59 Jan 30, 2011

RE: Pretzel	Link permanente

hahaha aquele salgadinho impossível comer um só né? De qquer forma, ao ler a receita imaginei que ficaria semelhante ao pretzel de massa de pão..., mas não ficou não..., mas a torcida por aqui aprovou do mesmo jeito! __________________ Junte-se a mim e faça parte da campanha "Eu sigo as regras do fórum!"