Ingredientes: 3 batatas, grandes óleo, o quanto baste sal e pimenta do reino, a gosto
Modo de preparo: 1. Descasque as batatas e coloque numa panela com água fria e salgada. Leve para cozinhar em fogo alto. Quando ferver, conte 4 minutos e retire-as da panela.
2. Coloque as batatas numa tigela com água e gelo para cessar o cozimento.
3. Escorra bem a água e rale as batatas na parte grossa do ralador. Tempere com sal e pimenta do reino.
4. Leve uma frigideira antiaderente para esquentar em fogo médio. Acrescente um pouco de óleo, suficiente para não grudar. Coloque a batata ralada e, com uma colher, aperte as batatas, formando uma "panqueca".
5. Deixe a batata fritar por 4 minutos ou até que o lado em contato com a frigideira esteja dourado. Coloque um prato redondo em cima da frigideira e vire a panqueca sobre o prato.
6. Escorregue a panqueca novamente para a frigideira com o lado branco para baixo. Deixe fritar por mais 3 ou 4 minutos e retire (novamente com o prato em cima da frigideira).
7. Sirva a seguir.
Sirva com:
A combinação clássica é servir com assados em geral.
Modo de preparo:
