- 1 pimentão verde em tirinhas - 1 xícara (chá) de sobras de carne (ou de frango) - 1 xícara (chá) de presunto em pedacinhos - 1 cenoura ralada - 1 tomate em quadradinhos - 1 cebola média picadinha - 2 xícaras (chá) de arroz lavado - 1 colher (chá) de sal - 1 tablete de caldo de carne - 3 xícaras (chá) de água
Para enfeitar: - 3 tomates em rodelas - 1 pimentão verde em tirinhas - 2 colheres (sopa) de salsa picada
MODO DE PREPARO
Em uma vasilha, misture o pimentão, a carne, o presunto, a cenoura, o tomate, a cebola, o arroz, o sal e o caldo de carne. Junte a água. Misture muito bem. Despeje esta mistura em um pirex, envolva-o em papel-alumínio e leve-o ao forno preaquecido a 180°C. Quando o arroz estiver quase cozido (30 a 40 minutos) tire o papel-alumínio, enfeite com o tomate e o pimentão. Leve ao forno para completar o cozimento. Quando servir, espalhe a salsa por cima.
