:: 1colher de sopa de manteiga :: 2 tabletes de caldo de galinha :: 2 colheres de sopa de farinha de trigo :: 2 xícaras de chá de leite :: ½ colher de café de noz-moscada :: 1 lata de creme de leite sem soro :: 2 colheres de sopa de queijo ralado :: 1 colher de sopa de salsa bem picadinha :: 1 kg de batatas cozidas em água e sal, cortada em rodelas não muito finas :: 300g de mussarela fatiada :: Sal se necessário :: Manteiga para untar
PREPARO
Tome as batatas, descasque e corte em rodelas não muito finas. Cozinhe -em água e sal com um dos caldos de galinha. Não cozinhar demais. Depois de cozidas escorra a água e reserve. Coloque numa tigela a farinha de trigo. Junte o leite e a noz-moscada aos poucos e mexa bem até dissolver a farinha. Coloque numa panela a manteiga para derreter em fogo baixo. Junte o caldo de galinha esfarelado e deixe dissolver bem. Junte a mistura de leite e farinha e mexa bem até engrossar. Retire do fogo e acrescente , a salsa, a metade do queijo ralado e o creme de leite. Experimente para ver se precisa de sal. Misture bem e reserve. Unte uma refratária com manteiga. Coloque a metade da batata, a metade do molho e a metade da mussarela. Repita a mesma operação, sendo a última parte de mussarela e queijo ralado.Leve ao forno quente para gratinar e derreter o queijo. Sirva quente.
