Massa: :: 1 xícara de chá de leite :: 1 pires de queijo parmesão ralado :: 3 colheres de sopa de farinha de trigo :: 1 colher de sopa de manteiga :: 3 gemas, sendo as claras em neve :: 1 colher de sopa de fermento em pó :: 1kg de batatas cozidas em água e sal, passadas no espremedor :: margarina para untar
PREPARO
Misture tudo e coloque numa assadeira, untada com manteiga e polvilhada com farinha de trigo. Leve ao forno. Depois de assado, vire em um guardanapo molhado. Coloque o recheio e enrole com o auxílio do guardanapo. Passe para uma travessa, coloque o molho de tomate em cima e polvilhe queijo ralado à gosto. Embrulhe em papel alumínio se não for usar na hora, antes de colocar o molho.
SUGESTÕES PARA RECHEIO:
:: Palmito refogado com cebola ralada, alho, tomates picados, temperos, sal e azeitonas verdes. :: Carne moída refogada com óleo, cebola ralada, alho amassado, tomates picados, sal, temperos e azeitonas verdes. :: Peito de frango cozido e desfiado, refogado com óleo, cebola ralada, alho amassado, tomates picados, sal, temperos e azeitonas pretas. :: Salsicha refogada com óleo, cebola ralada, alho amassado, tomates picados, sal e temperos. :: Legumes refogados com óleo, cebola ralada, alho amassado, cheiro verde, sal e temperos.
O molho de tomate pode ser comprado ou feito em casa.
