peguei essa receita da Palimrinha,fiz uma torta grande,como quiche,mas na verdade é pra fazer em forminhas de empadinha como aperitivo,fica uma delícia!Acho q da pr´xima colocarei 100g de requeijao p nao ficar tao enjoativo,fiz com queijo mussarela no lugar do provolone
MASSA
- 250g de farinha de trigo - 120g de manteiga - 1 colher (chá) de sal - 100g de ricota fresca
CREME DE QUEIJO
- 1 lata de milho verde - 200g de requeijão cremoso - 100g de ricota fresca - 50g de queijo parmesão - 50 g de queijo provolone - 2 gemas - 1 ovo - sal e pimenta a gosto
Em um recipiente, coloque a farinha, sal, ricota amassada e a manteiga ou margarina. Misture com as mãos. Sove sobre superfície lisa. Deixe descansar por aproximadamente 10 minutos. A seguir, abra porções da massa com auxílio do rolo. Forre com a massa forminhas pequenas (tipo para empadas). Faça furos no fundo com auxílio de um garfo. Empregue o recheio. Acomode-as em uma assadeira retangular. Leve ao forno pré-aquecido a 200°C por 15 a 20 minutos.
RECHEIO
Em um recipiente, coloque o milho, a ricota, os queijos parmesão e provolone ralados e o requeijão. Misture. Junte o ovo levemente batido, pimenta branca, sal e as gemas levemente batidas. Reserve.
Obs: Escorra o milho verde e afervente por 5 minutos. A seguir, bata no liquidificador com 1/2 xícara de chá de leite. Após bater, empregue no recheio
-- Edited by Karina Tokimatsu at 06:45, 2006-10-18
