Essa receita peguei hoje na Ana Maria Braga e ainda não fiz, mas, me pareceu ser deliciosa. Farei no Dia dos Pais, e conto como ficou.
Torta de coco deliciosa
Ingredientes
- 150 g de açúcar - 400 g de farinha de trigo - 2 colheres (sopa) de fermento em pó - 150 g de manteiga - 2 ovos
Para o recheio de creme: - 2 colheres (sopa) de amido de milho - ½ litro de leite - 2 gemas - 2 colheres (sopa) de açúcar - Casca fina de 1 limão
Para a cocada: - 200 g de açúcar granulado - ½ copo (tipo americano) de água - 200 g de coco fresco ralado - 3 gemas - 1 colher (chá) de essência de baunilha
Modo de preparo
junte 150 g de açúcar, 400 g de farinha de trigo, 2 colheres (sopa) de fermento em pó, 300 g de manteiga e 2 ovos. amasse bem. Divida a massa em duas partes iguais. Abra uma das partes da massa dentro de um saco plástico com o auxílio de um rolinho e forre uma assadeira estriada (assadeira para quiche) redonda (27 cm de diâmetro). Cubra com o recheio de creme e com a cocada. Coloque a parte restante da massa, aberta e cortada em tiras cruzadas. Pincele 1 gema peneirada sobre as tiras. Asse a 180°C por 40 min. Retire da assadeira depois de esfriar.
Para o recheio de creme: Dissolva 2 colheres (sopa) de amido de milho em ½ litro de leite. Junte 2 gemas e 2 colheres (sopa) de açúcar. Leve ao fogo médio, com a casca fina de 1 limão, mexendo sempre até engrossar (por cerca de 10 min). Retire a casca de limão. Coloque o creme sobre a massa na assadeira. Cubra com a cocada.
Para a cocada: Ferva 200 g de açúcar granulado em ½ copo (tipo americano) de água até ponto de fio. Junte 200 g de coco fresco ralado e 3 gemas. Mexa bem em fogo brando até obter uma cocada espessa. Retire do fogo, adicione 1 colher (chá) de essência de baunilha e utilize sobre o creme.
