300g de coxão mole em cubinhos
1 cebola picada
3 tomates bem picados, sem pele e sem sementes
1 xícara (chá) de caldo de carne desengordurado
salsa picada a gosto
sal a gosto
Cobertura

1 xícara (chá) cheia de abóbora cozida e bem espremida (250g)
1 xícara (chá) de leite desnatado (200ml)
2 colheres (sopa) de farinha de trigo (30g)
3 ovos (225g)
sal a gosto

Modo de preparo:



Refogue a carne em uma panela antiaderente até perder a cor. Junte a cebola, deixe mais um pouco e adicione o tomate. Regue com o caldo de carne, tampe a panela e deixe cozinhar em fogo abaixo por 40 minutos. Deixe encorpar. Coloque em um refratário redondo. Misture a abóbora, o leite e a farinha de trigo e leve ao fogo para engrossar. Junte as gemas, mexa bem e adicione por último, as claras em neve. Coloque sobre o refogado e leve ao forno médio (180ºC) por cerca de 30 minutos ou até dourar.