3 ½ quilos de pernil 15 dentes de alho tempero a gosto
Modo de preparar o pernil
Fure o pernil e introduza o alho. Passe sal e pimenta-do-reino a gosto. Cubra o pernil com papel alumínio e asse no forno pré aquecido a 180º.
Ingredientes do molho
4 cebolas 4 tomates 3 cenouras 200 gramas de jabuticaba 80 gramas de açúcar tempero a gosto
Modo de preparar o molho
Cozinhe os legumes picados com o tempero a gosto e depois bata no liquidificador. Em outra panela ferva, durante 20 min, a jabuticaba com casca e polpa, mas sem a semente. Depois é só juntar tudo em uma panela e deixar cozinhar por alguns minutos.
Dica
O molho preparado em uma panela de alumínio fica com um tom mais avermelhado. A panela de ferro deixa a coloração do molho mais escura. Esse molho fica agridoce e é indicado para carnes brancas, mas pode servido com qualquer tipo de carne.
