Geléia de jabuticaba Coloque numa panela uma boa porção de jabuticabas lavadas e escolhidas. Cubra com água e leve para ferver no fogo médio. Esmague com uma colher e continue a mexer até engrossar o caldo. Passe por uma peneira e, depois, coe num pano. Junte açúcar até obter um caldo leve. Coloque novamente no fogo até o ponto desejado. Como experiência, despeje um pouco da mistura num pires. Espere esfriar e vire para baixo. Se não desprender está pronto.