Ingredientes:
1 xícara de chá de margarina
3 xícaras de chá de farinha de trigo
1 ½ xícara de chá de purê de batatas
2 gemas
4 colheres de sopa de iogurte natural
2 colheres de sopa de queijo ralado
Sal a gosto
Gergelim ou queijo ralado para polvilhar

Modo de Fazer:

Misture a farinha de trigo e a margarina até obter uma farofa grossa. Acrescente o purê, as gemas, o iogurte, o queijo ralado e o sal. Não amasse demais para que a massa não fique dura. Conforme a qualidade das batatas, poderá ser usada mais farinha de trigo ou iogurte para dar boa liga. Deixe a massa na geladeira por duas horas. Abra a massa e corte rodelas com um cálice ou com um copo. Coloque numa assadeira untada com margarina e pincele os biscoitos com as claras. Polvilhe queijo ralado ou gergelim. Leve para assar em forno moderado até ficarem ligeiramente dourados.