Mando a receita das beringelas em conserva, se alguém quizer provar!! eu sempre comprei prontas, mas agora vou preparar e mandarei fotos!
Beringelas em conserva
2 quilos de beringelas pequenas (as grandes nao servem)
2 colheres de cominhos em graos
1 cabeça de alhos
1 colher (sopa) cheia de pimentao em pó
Sal, vinagre e azeite
palitos de funcho
pimentos vermelhos assados, sem pele e cortados a tiras.
Lavar bem as beringelas, cortar um pedacinho dos cálices e dos rabos de cada uma. Ferver durante uns 5 minutos. Coar a água da fervura e fazer um corte transversal nao profundo em cada uma. Enfiar um pedacinho de pimento assado e espetar (para prender) um palito de funcho em cada uma.
Colocar as beringelas numa caçarola de barro. Amassar os alhos, os cominhos, sal, pimentao, vinagre e um pouquinho de água. Verter sôbre as beringelas, juntar água até quase cobrir. E regar com o azeite por cima.
Tampar com um pano ou deixar destampado durante 4 dias.
Passado êsse tempo poderá usar. Pode-se guardar em tarros de vidro.
Fiz hoje e nao sei como vai ficar!! Dentro de um tempo vou provar. Os expertos dizem que dentro de 4 dias pode-se comê-las. Já veremos, porque creio que quanto mais curtida, melhor sabor!
Estao começanco a ferver!
No morteiro, amassando os alhos, os cominhos e o sal.
Essas beringelas sao pequenas e verdes! E nao as de sempre que sao prêtas! Eu nunca tinha visto no Brasil, só conheci aquí na Espanha, alem do mais, só existe em uma regiao e mandam para a Espanha enteira!
