Essa receita é muito boa! Para falar a verdade é uma das mais saborosas que já fiz. Vai principalmente para minha amiga Tite pois sei que ela anda pesquisando essa região.

Camarões à Tailandesa com Sopa de Macarrão

425ml (2 xícaras de chá) de caldo de peixe

2 raminhos de erva cidreira, socados e picados (eu uso a parte branca)

2 unidades de anis estrelado

2 dentes de alho picados

425ml de leite de coco

8 camarões grandes sem cascas

4 vieiras, cortadas horizontalmente ao meio

85g de macarrão tipo vermicelli, (é aquele macarrão fininho e branquinho feito de arroz) colocado de molho em água fria por 10 minutos e depois escorrido

2 raminhos de cebolinha verde, picados

2 pimentas dedo de moça sem ou com as sementes (depende de quão picante voce queira) fatiadas

Suco de 1e1/2 limões

1 colher de sopa de caldo de peixe

1 colher de sopa de coentro fresco picado (eu uso salsinha porque o pessoal aqui em casa não gosta de coentro)

Fazendo

Coloque o caldo de peixe em uma panela e leve ao fogo para ferver, adicione a erva cidreira, o anis estrelado e o alho. Cozinhe em fogo baixo, destampado, por 5 minutos. Tampe e deixe descansar por 30 minutos.

Adicione o leite de coco à panela e aqueça até o ponto de fervura. Junte os camarões e as vieiras, cozinhe por 1 minuto.

Adicione o macarrão hidratado, a cebolinha verde e as pimentas. Cozinhe por mais 1 minuto até que os camarões estejam rosados.

Retire a panela do fogo e junte o suco de limão, o molho de peixe e o coentro picado.

Obs: A receita diz que são 4 porções. Na minha casa não dá! Sempre que faço aumento a receita!

Nicky