1 galinha caipira 3 xíc. de sangue de galinha 2 cebolas picadas 2 dentes de alho 3 tomates picados 1 l. caldo de galinha 1 xíc. cheiro verde picado 3 c.s. vinagre 1 folha de louro 3 c.s. de toucinho azeite sal e pimenta à gosto
Modo de Preparo:
Corte a galinha em pedaços, tempere com sal, pimenta, o cheiro verde e o vinagre. Deixe marinando por aproximadamente 2 horas. Passado este tempo, retire a galinha e reserve o caldo que sobrou. Refogue no azeite as cebolas, o alho e o toucinho, acrescente a galinha e os tomates e cozinhe em fogo brando. Junte o caldo do frango e o caldo que estava reservado. Assim que a galinha estiver cozida, apague o fogo, junte o sangue e mexa bem. Sirva com arroz branco.
